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日々の出来事等随時更新

春は忙しい...

2010年3月31日

今日で3月は終わり、明日から4月というのに冬のように寒いです。

先日も思いがけず春雪に見舞われ勘が狂ってしまいますね。

桜を楽しみに来れている観光客のみなさんも多いと思います。

寒いけど、京都観光を楽しんでほしいです。

 近隣のグループ店舗から忙しく応援要請が...

本日も出張(ケータリング)で忙しく...

暇な時間もあるけど、月末で棚卸やなんやかんやとすることもあって

“あっ” という間に時間が経ちます。春は忙しい!

 

キャプテン

2010年3月29日

サービススタッフ・プランナー業務と勉強してきて

今年はじめに会場見学に来られ担当してお打合せを何回もして

2次会の進行・新郎新婦様を先導する役割

昨日  『キャプテン』デビューした加奈ちゃん!

少し緊張している様子だけど店長・先輩スタッフ

後輩の冴ちゃんが見守る中

「お客様にステキな、お式をあげていただきたい」の想い

 ← 初キャプテンのミーティング(笑)

 

 

桜花爛漫

2010年3月28日

昨日は終日、昨年の10月にもお世話になった

平安女学院大学の学舎の一つ 『有栖宮邸』 に

出張(ケータリリング)に行ってきました。

お昼・・・ 約400名様  夜・・・ 約300名様 のお客様のおもてなし

昼と夜のお料理内容もかわり

夜はレセプタントの方も入り華やかな祝宴となりました。

庭園の【桜】が爛漫でした。

堂々と咲き誇る様子が圧巻です!

    

    

ふくちゃん

2010年3月25日

新しいスタッフが入るといつもそうですが

いろんな意味でこちらも緊張します。

いろんな事をいちから見直す事も出来る

良いタイミングでもありますけど。(笑)

新入社員の冴子ちゃん  愛称 『ふくちゃん』 

キッチンの真依ちゃんに、なにやら教えてもらっています。

なんか微笑ましい。

今日はグループ店舗に1時間ほど応援に行って帰ってきました。

「楽しかったです(笑)」 と一言

ふくちゃんの1ケ月後・3ケ月後・半年後~ が楽しみです。(笑)

    

 

 

 

 

 

杮落とし

2010年3月24日

今日は新しく大修復された建物で初めて行われる慶事の内容で

杮落としを催しされたところへケータリングに行ってきました。

あいにくの雨でしたが、たくさんの方々がいらしゃり

舞妓さんがちょっとだけ見えました。

ウイズユーからのお祝いスタンド花も飾っていただいておりました。

    

 

 

洋食のテーブルセッティング

2010年3月23日

今日は弊社の 『2010年度新入社員歓迎会』 があり

社長と役員と新入社員さんたちと中途入社のお食事会です。

お食事会の前に望月支配人講師のもと新入社員さんたちで

テーブルセッティングのお勉強です。

自分達でセッティングしたテーブルでコース料理を食べる

いいお勉強になりますね。

でも、緊張して味は覚えてないかも?(笑)

1年先輩の真依ちゃんが料理説明をしていました。

半年先輩の加奈ちゃんがナフキンの折り方を説明してました。

    

    

 

 

新入社員

2010年3月22日

先日からWITH YOUバンケットに若い女性スタッフが入りました。

弊社の2010年度の新入社員です。 キッチン&ホールに一人づつです。

他、グループ店舗にも数名入りました。

お客様にもきっと初々しさが伝わると思います。

ブログを読んでいる人が来られたらホールスタッフ

この人だ!!とすぐにわかると思います。(笑)

明日は午前に入社式があり午後からは歓迎会があります。

 

 

2010年3月19日

今日から出張パーティー&館内では卒業パーティーなどがあり

大忙しです。

今日は午前中から錦ビルの竣工式があり出張パーティー(ケータリング)

に行きました。京の台所、錦市場さんの組合のビルです。

たくさんの来賓の方々が御祝に御出席されました。

弊社から望月支配人・井上チーフたちも

町内の方や来賓の方にご挨拶をされてました。

   

   

 

 

チョコレートムース

2010年3月18日

パテシェ大橋チーフが本日のデザート

『チョコレートムースオリーブオイル風味 レモンクリーム』

を持って来られ、タイミングが良く撮れましたぁ。

プランタン

2010年3月16日

昨日は スター会 春の懇親会があり

お献立は “高知県の食めぐり” がテーマでした。

お客様に合せての御献立 歓んでいただけたかと思います。

今日は グルメアミ会があり 

  

御献立は春がテーマ 

『ホワイトアスパラガス オランデースソース』  ※ 御献立の一部

お待ち帰り用CAKE → 『プランタン』

  

※ 桜の葉のパウダー入りビスキュイに桜風味のホワイトチョコレートのムース

センターにバニラ風味のピスタチオクリームを入れました。

 

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