御献立の一例です。
《 焼茄子とうなぎのジュレ じゅんさいのせ 》
《 黒毛和牛のシチュー網焼き 賀茂茄子の田楽風 》
今、会席料理に「賀茂なす」がでています。
京の伝統野菜の中でもよく知られていますよね。
ヘタが三片のものが形がよいものとされ丸なすとしては最大？
まん丸として可愛らしい お茄子です。
もう一つご紹介します。それは 「じゅんさい」です。
京都弁で「じゅんさいな人やな」と言う事があります。
お箸でつまみにくいところから、とらえどころのない人のことを言うのですが
こんな京都弁、知らない人が多いのでは？
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