旬の食材

秋風のさわやかな季節になりましたね。

旬の食材が入荷してきましたよ～。

今日は明後日、御披露宴をされるお客様の御献立を作成中ですが　

文字をみているだけでも　「美味しそうですぅ」

一例ですが

《　黒枝豆のフラン　うにのせコンソメジュレ　》

《　鱧と松茸の天ぷら　》

鱧は夏が旬だと思われていますが秋に二度目の旬を迎えます。

「なごり鱧」と呼ばれて一年で一番脂ののったおいしい時季を迎えると

言われています。