旬の食材

秋風のさわやかな季節になりましたね。

旬の食材が入荷してきましたよ~。

今日は明後日、御披露宴をされるお客様の御献立を作成中ですが 

文字をみているだけでも 「美味しそうですぅ」

一例ですが

《 黒枝豆のフラン うにのせコンソメジュレ 》

《 鱧と松茸の天ぷら 》

鱧は夏が旬だと思われていますが秋に二度目の旬を迎えます。

「なごり鱧」と呼ばれて一年で一番脂ののったおいしい時季を迎えると

言われています。

            

 

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